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In den letzten Wochen und Monaten haben wir gefriergetrocknetes Essen von der estnischen Firma „Tactical Foodpack“ in Mecklenburg Vorpommern und den julischen Alpen in Slowenien getestet. Dabei haben wir insgesamt 8 verschiedene Gerichte ausprobiert, die uns alle ausnahmslos gut geschmeckt haben! Sie haben uns extrem viel Energie und Kraft gegeben. Alle Gerichte werden im praktischen ZIP-Beutel geliefert, in den man nur heißes Wasser gießen muss. Nach ein paar Minuten warten ist das Essen dann genussfertig.
Dieses bei viele Outdoornahrungsherstellern, wie Tactical Foodpack, verwendete Prinzip der Gefriertrocknung ist genial für alle Outdoorfans, die auf ihr Gewicht im Rucksack achten, aber trotzdem beim Geschmack keine Einbußen hinnehmen wollen. Hier werden die Lebensmittel zuerst schockgefroren. Anschließend entzieht man ihnen im Vakuum unter Zufuhr von Wärme das Wasser. Dabei verdampft das Wasser und man erhält als Endprodukt die getrocknete Mahlzeit, der man nur noch kochendes Wasser hinzufügen muss. Das Essen wird durch diesen Prozess einige Jahre lang haltbar gemacht und ist super leicht zuzubereiten.
Das Mediterrane Gericht, welches hauptsächlich aus Eiern und Kichererbsen besteht ist ein vegetarischer Energie- und Eiweißlieferant. Bei einer Menge von 100g erhielten wir 480 Kilokalorien und 17,5g Eiweiß. Es war ein köstliches Frühstück, welches man auch als Hauptgericht verwenden kann.
Eigentlich ist das Gericht unter „Frühstücksspeisen“ gelistet, wir haben es jedoch als Dessert nach einem anstrengenden Tag in den Bergen genutzt. Das Paket mit 90g liefert unglaubliche 450 Kilokalorien. Der süße Brei ist mit 10% zerkleinerten Himbeeren verfeinert, die ihm einen
tollen Geschmack geben. Wir haben uns absolut in dieses Gericht verliebt!
Das Gericht aus Buchweizen und Putenfleisch klang für uns sehr spannend. Bei einer Menge von 110g erhalten wir unglaubliche 600 Kilokalorien. Das Gericht ist in sich sehr stimmig und die süße Note vom Mais und anderem Gemüse rundet den stimmenden Geschmack hervorragend ab. Im Vergleich zu den anderen Gerichten fällt dieses geschmacklich jedoch leicht ab.
Pasta darf bei keine Outdoor-Abenteuer fehlen. In diesem Fall ist die mit leckerem Gemüse verfeinert und liefert 532 Kilokalorien (110g). Der Geschmack ist sehr natürlich und lecker gewürzt. Hinter dem nicht sehr spektakulär klingenden Gericht entpuppt sich jedoch ein tolles Geschmackserlebnis!
Auch Kartoffelbrei ist bei Wanderungen ein Klassiker. Schnell zubereitet schmeckt auch dieser hervorragend mit dem Speck. Wir würden sogar sagen, dass dieser Kartoffelbrei der Beste fertige Kartoffelbrei ist, den wir je gegessen haben! Bei einer Füllmenge von 110g liefert er überragende 645 Kilokalorien.
Bei unserem Currygericht haben sich unsere Zeltnachbarn Pete und Rose neidisch umgedreht. Das super leckere Curry mit Kürbis ist uneingeschränkt unser Favorit aller Gerichte. Wir sind überwältigt, wie gut gefriergetrocknete Nahrung schmecken kann, ohne dass es lange ziehen muss oder stundenlang vor sich her köchelt. Ein absolutes Highlight so
weit entfernt von der Zivilisation. Es liefert bei 100g Inhalt 526 Kilokalorien.
Zur Abwechslung gab es hier bei uns auch mal ein Gericht mit Reis. Darin ließ sich viel Gemüse, wie Bohnen oder Kohl, finden. Mit einem Kaloriengehalt von 645g pro 100g ist es somit das kalorienreichste Gericht von allen getesteten.
Bei dem Gemüse-Wok-Gericht haben wir uns fast wie in Asien gefühlt. Darin befindet sich zahlreiches Gemüse, wie Paprika oder Karotten. Besonders gefallen hat uns hier der Knoblauchgeschmack im Nachgang. Dieses vegetarische Gericht liefert bei einer Füllmenge von 100g 551 Kilokalorienanzahl.
Das Essen von Tactical Foodpack aus Estland hat uns absolut überzeugt. Zum einen lässt sich die enorm große Vielfalt an Gerichten hervorheben, wie auch den großen Anteil an vegetarischen und veganen Gerichten. Alle „Foodpacks“ haben uns sehr gut geschmeckt und sie liefern, auch im
Vergleich mit anderen Herstellern, sehr viele Kilokalorien bei geringstem Gewicht. Wir können die Nahrung von Tactical Foodpack jedem Wanderer empfehlen!
Dieser Artikel entstand in Zusammenarbeit mit Tactical Foodpack. Das vorgestellte Produkt wurde uns für einen Produkttest kosten- und bedingungslos zur Verfügung gestellt.
Bei Tactical Foodpack handelt es sich um eine Firma für Outdoor-Nahrung aus Estland. Das Konzept entstand auf Basis der Versorgung militärischer Spezialeinheiten mit leichten Speisen, die einen hohen Nährwert besitzen und ohne Konservierungsmittel, Geschmacksverstärker und Regulatoren auskommt. Dabei verwendet Tactical Foodpack ausschließlich Produkte, die aus Estland stammen.
Geplant ist, die Outdoor-Nahrung von Tactical Foodpack auf unserer Extremwanderung 4277km unterwegs auf dem Pacific Crest Trail (PCT) – zu Fuß von Mexiko nach Kanada – zu testen. Leider wird es durch die aktuelle Ausbreitung des Corona-Virus immer unwahrscheinlicher, dass wir die Wanderung gehen können. In dem Fall werden wir die Gerichte auf anderen Wanderungen testen. Zu den Gerichten zählen:
Tactical_Foodpack_Mashed_Potatoes_and_Bacon_110g
Alle Gerichte haben extrem hohe Nährwerte und liefern reichlich Energie. Dabei ist auch erstaunlich, dass die zahlreichen vegetarischen Gerichte so viele Kilokalorien liefern. Das Gericht mit den meisten davon, welches wir testen, ist Kartoffelbrei mit Speck. Bei 110g kommt man hier auf unglaubliche 645 Kilokalorien.
Wir freuen uns auf die vielversprechend klingenden Gerichte und werden euch bald mehr dazu berichten.
Dieser Artikel entstand in freundlicher Zusammenarbeit mit Tactical Foodpack. Das vorgestellte Produkt wurde uns für einen Produkttest kosten- und bedingungslos zur Verfügung gestellt.
Im vergangenen Jahr zum ersten Mal mit großem Erfolg ins Leben gerufen, fällt am 09. Juni der Startschuss für die zweite Auflage des Street-Food-Festivals Berchtesgaden am Triftplatz. Fand das erfolgreiche und gut besuchte Festival auf dem REWE-Parkplatz gegenüber dem Bahnhof Berchtesgaden im vergangenen Jahr nur einem Tag statt, freuen sich die Veranstalter in diesem Jahr auf zwei nicht minder erfolgreiche und kulinarisch bunte Festival-Tage.
Und noch etwas ist anders als im vergangenen Jahr, denn damals musste Eintritt bezahlt werden um auf das Gelände zu kommen und genießen zu dürfen. In diesem Jahr sind alle Stände frei zugänglich. Neben den unzähligen kulinarischen Highlights findet auch ein umfangreiches und spannendes Rahmenprogramm für Groß und Klein statt. Über 20 Aussteller nehmen dieses Jahr am Street-Food-Festival teil, unwahrscheinlich, dass es auch nur einen Besucher gibt, der nicht auf seine Kosten kommen wird.
Los geht es um 11:00 Uhr, Ende des Festivals ist an beiden Tagen um 22:00 Uhr. Folgende Aussteller nehmen mit ihrem Wagen, bzw. Stand teil:
Alle guten Dinge sind Drei – dieses Sprichwort trifft auch auf die Verantwortlichen des Street-Food-Festivals Berchtesgaden am Triftplatz am 09. und 10. Juni 2019 zu. Das sind die drei Hauptverantwortlichen. Genau wie im vergangenen Jahr ist auch 2019 das gleichermaßen erfolgreiche wie sympathische Dreiergestirn aus Dieter Schönwälder (Rewe), Thomas Wieneke (Rolling Stew) und Christoph Berger (Gasthaus Heimgarten) für das Event verantwortlich und bereits seit Monaten eifrig an der Planung und Organisation.
Wer Berchtesgaden, die nähere Umgebung und seine Events kennt, der kennt auch Tommy und seinen Burgerwagen „Rolling Stew“. Der gebürtige Reichenhaller hat 15 Jahre in zahlreichen renommierten Häusern gekocht, so zum Beispiel auch im Hotel des damaligen Interconti am Obersalzberg, dem heutigen Kempinsky. „Irgendwann beschloss ich, so kann es nicht mehr weitergehen. Ich hatte keine Lust mehr, meine guten Ideen preiszugeben und für andere zu arbeiten.
Ich habe damals alles auf eine Karte gesetzt und beschlossen einen Burgerwagen zu machen. Mein Ziel war es, eine gute regionale Küche anzubieten und den Kunden etwas Gescheites zum Essen anzubieten, was sie aber trotzdem auf die Schnelle auch mitnehmen können. Denn gerade mittags hat doch keiner mehr Zeit, obwohl immer mehr Leute Wert darauf legen, nachhaltiger zu leben und möglichst auch zu essen. Und ganz ehrlich, man kann auch nicht jeden Tag immer nur eine Leberkassemmel essen, oder?“, so berichtet Tommy verschmitzt. Und ergänzt: „Mittlerweile bin ich mit dem Burgerwagen seit rund zwei Jahren unterwegs und habe so viel Aufträge, dass ich leider auch schon einiges ablehnen muss, weil ich eigentlich einen zweiten Wagen einsetzen müsste, dafür aber bisher leider kein zuverlässiges Personal gefunden habe.“
Aber Tommy und sein Rolling Stew Wagen sind nicht nur auf den unterschiedlichsten Events in und rund um Berchtesgaden anzutreffen. Auch in diversen Gewerbegebieten freuen sich seine begeisterten Kunden über sein gleichermaßen außergewöhnliches wie leckeres Angebot. Wo er wann steht, gibt er übrigens über Facebook bekannt. Die Idee zum Street-Food-Festival kam ihm im vergangenen Jahr, nachdem er gemerkt hat, wie gut sein Angebot ankommt und wie begeistert seine Kunden sind, weil sie trotz „schneller Mahlzeit“ ein vollwertiges Essen bekommen.
„Ich habe damals Dieter Schönwälder angesprochen und ihn gefragt, ob wir solch ein Festival mal bei ihm auf seinem Parkplatz ausprobieren könnten und er hat direkt zugestimmt und jede Menge weiterer toller Ideen miteingebracht. Parallel habe ich mit meinem Freund Christoph Berger gesprochen. Wir sind schon seit Jahren ein gutes Team, er mit seiner Event-Erfahrung und ich mit dem gastronomischem Hintergrund“, so Tommy weiter.
Der 31-jährige Bad Reichenhaller startete vor rund acht Jahren in der Event- und Gastrobranche, als er sich mit seiner Getränkefirma selbstständig machte und die ersten zwei Jahre zunächst einmal Getränke für Veranstaltungen lieferte. Bereits zwei Jahre später beschloss er zusätzlich auch eigene Cocktailanlagen zu entwickeln, woraus die Inoxo GmbH entstanden ist.
„Als dann die Enzianbrennerei Grassl aufgehört hat, die Veranstalter mit Party-Equipment zu beliefern, sind wir in diesen Zweig eingestiegen und aus „Spaß wurde Ernst“ – mittlerweile sind wir aus der Szene nicht mehr wegzudenken. Und zwar nicht nur rund um Berchtesgaden, sondern in ganz Oberbayern. Wir beliefern Parties mit mobilem Equipment, wie zum Beispiel Cocktailanlagen.
Hier im Talkessel sind wir zum Beispiel auch bei den Events am Königssee, bei den Faschingsbällen und vielen anderen Events im Einsatz. Und zwar nicht nur mit unseren Anlagen, sondern auch mit unseren eigenen Cocktailmixgetränken, die, wie beim Bierzapfen durch einen Durchlaufkühler gekühlt aus der Schankanlage herauskommen. Die Veranstalter sparen durch den Einsatz der Geräte sowohl Personal- als auch Pfandkosten“, berichtet Christoph.
Und ergänzt: „Vor drei Jahren ergab es sich dann, dass ich angesprochen wurde, ob ich einen neuen Wirt für das Gasthaus Heimgarten kennen würde. Ich habe lange hin und her überlegt und mich dann mit Tommy beraten, ob ich es mir zutrauen soll, das kleine Gasthaus evtl. selber zu übernehmen. Tommy, als gelernter Koch und langjähriger Küchenchef hat mir enorm viel geholfen und mich beraten. Mittlerweile ist unser Gasthaus Heimgarten nicht mehr aus Bad Reichenhall wegzudenken und der kleine Biergarten ist sicherlich einer der schönsten der ganzen Umgebung.
Kein Straßenverkehr, jede Menge Grün drumherum und inmitten unzähliger Gartenhütten. Wir lassen uns außerdem auch immer wieder die unterschiedlichsten Aktionen einfallen wie Steckerlfisch, Burgerbuffet, Spanferkel und vieles mehr, um den Leuten immer etwas Neues zu bieten. Tja und so wie Tommy mir damals geholfen hat, habe ich natürlich sofort zugesagt, als er mich gebeten hat, ihm bei seiner Idee mit dem Street-Food-Festival zu helfen. Und mittlerweile ist daraus eine enge Freundschaft geworden.“
Ursprünglich sollte das Street Food Festival übrigens in Bad Reichenhall stattfinden, aber die regionalen Gastronomen waren in der Sommersaison so ausgelastet, dass keine freuen Kapazitäten mehr frei waren für ein weiteres Event. Schnell kamen die zwei Macher dann auf Dieter Schönwälder und das großzügige Parkplatzgelände. „Dieter hat einen der florierendsten Parkplätze und ist sehr offen was solche Aktionen angeht. Das sieht man ja auch an dem Flohmarkt. Außerdem hat er immer wieder tolle Ideen und ist ein wahnsinnig sympathischer Mann.
Wir freuen uns sehr, dass wir ihn damals mit ins Boot holen konnten und mittlerweile ist eine richtige Freundschaft daraus geworden. Wir hoffen, dass unser Street-Food-Festival hier am Triftplatz bald nicht mehr wegzudenken ist und hätten auch großen Spaß daran, solch ein Event in naher Zukunft einmal überregional ausrichten zu können. Auf jeden Fall ist unser Street-Food-Festival ein Event, dass es geschafft hat, den Triftplatz wieder aufleben zu lassen, nachdem es ja leider keine Dult mehr gibt hier“, so die Beiden.
Dieter Schoenwaelder, Geschaeftsfuehrer des Rewe Marktes in Schoenauc am Koenigssee
Foto: Hans-Rudolf Schulz
Der Dritte im Bunde ist Dieter Schönwälder, Inhaber vom REWE Markt am Triftplatz. Spätestens seit seinem Engagement für plastikfreie Artikel ist er auch regional in aller Munde, ist er doch der erste REWE Markt in Deutschland, der über 160 komplett plastikfreie Produkte im Sortiment hat.
Weitere Einblicke vom Street Food Festival 2018 am Triftplatz findet Ihr hier…
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Weitere Infos über das Street Food Festival 2019 in Berchtesgaden findet Ihr hier…
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