Bereits 2023 hatten wir die Gelegenheit auf dem Pacific Crest Trail, verschiedene Produkte von LYOFOOD näher kennenzulernen. Unser damaliges Fazit fiel eindeutig aus: Wir waren von der Qualität, den Zutaten und vor allem vom Geschmack der gefriergetrockneten Gerichte begeistert. Umso mehr freuen wir uns, nun eine neue Auswahl aus dem Sortiment vorzustellen.
Die LYOFOOD-Produkte begleiten uns dieses Mal auf einem rund 550 Kilometer langen Trail durch die japanischen Alpen. Die Route führt durch abgelegene Bergregionen, zahlreiche Höhenmeter und teils anspruchsvolle Etappen fernab größerer Versorgungsmöglichkeiten. Genau hier müssen Outdoormahlzeiten zeigen, was in ihnen steckt: geringes Gewicht im Rucksack, einfache Zubereitung, nahrhafte Zutaten, zuverlässige Qualität und möglichst viel Genuss nach langen Tagen auf dem Trail.
Diesmal stehen nicht nur vegetarische Outdoor-Mahlzeiten auf dem Prüfstand, sondern auch Desserts, gefriergetrocknete Früchte, Käse-Snacks sowie verschiedene Lassi- und Smoothie-Varianten.
Was macht LYOFOOD besonders?
Seit mehr als 30 Jahren beschäftigt sich LYOFOOD mit der Gefriertrocknung von Lebensmitteln. Das Unternehmen entstand aus der Leidenschaft für Expeditionen und Abenteuer und entwickelte seine Produkte ursprünglich für anspruchsvolle Einsätze in den Bergen und auf See. Heute umfasst das Sortiment eine große Auswahl an Hauptgerichten, Frühstücksvarianten, Desserts, Snacks und Getränken.
Besonders interessant ist dabei die Philosophie hinter den Produkten: LYOFOOD setzt auf hochwertige, natürliche Zutaten und verarbeitet diese in der eigenen Produktion. Statt industrieller Fertigprodukte entstehen echte Gerichte, die zunächst gekocht und erst anschließend gefriergetrocknet werden. Dadurch soll der ursprüngliche Charakter der Speisen möglichst erhalten bleiben.
Ein weiterer wichtiger Bestandteil der Unternehmensphilosophie ist das sogenannte Clean Label-Prinzip. LYOFOOD verzichtet auf Konservierungsstoffe, künstliche Zusatzstoffe, Farbstoffe und Geschmacksverstärker. Stattdessen stehen natürliche Zutaten und transparente Herstellungsprozesse im Mittelpunkt.
Warum Gefriertrocknung?
Die Gefriertrocknung gilt als eine der schonendsten Methoden zur Haltbarmachung von Lebensmitteln. Dabei wird den Produkten unter Vakuum nahezu die gesamte Feuchtigkeit entzogen. Geschmack, Aroma, Struktur und viele Nährstoffe bleiben dabei weitgehend erhalten.
Gerade für Outdoor-Abenteuer bietet diese Technik entscheidende Vorteile. Die Produkte sind extrem leicht, benötigen keine Kühlung und lassen sich über einen langen Zeitraum lagern. Gleichzeitig reicht meist die Zugabe von Wasser aus, um innerhalb weniger Minuten eine vollwertige Mahlzeit zuzubereiten.
Für Touren wie unseren bevorstehenden Trail durch die japanischen Alpen sind das ideale Voraussetzungen. Jedes eingesparte Gramm zählt, gleichzeitig steigt mit jedem Wandertag die Bedeutung einer unkomplizierten, nahrhaften und schmackhaften Verpflegung.
Unsere Testkandidaten 2026
Mac & Cheese
Mac & Cheese gehört zu den absoluten Klassikern der Wohlfühlküche. Die Kombination aus Pasta und cremiger Käsesauce ist auf der ganzen Welt beliebt und verspricht auch unterwegs eine sättigende Mahlzeit.
Nach langen Wandertagen, an denen der Körper viele Kalorien verbraucht hat, sind solche herzhaften Gerichte oft besonders willkommen. Wir sind gespannt, wie sich die Outdoor-Version des Klassikers auf dem Trail schlägt.
Barley-Lentils Risotto
Das Barley-Lentils Risotto zählt zu den bekanntesten Gerichten von LYOFOOD. Die Kombination aus Gerste und Linsen bietet eine interessante Alternative zu klassischen Reisgerichten und dürfte insbesondere bei Outdoor-Sportlern beliebt sein, die Wert auf pflanzliche Zutaten legen.
Das Gericht wurde bereits mit einem renommierten Outdoor Editors‘ Choice Award ausgezeichnet und gehört damit zu den Produkten, die innerhalb des Sortiments einen besonderen Stellenwert einnehmen.
Porcini Risotto
Mit dem Porcini Risotto richtet sich LYOFOOD an alle Fans aromatischer Pilzgerichte. Steinpilze gehören zu den beliebtesten Speisepilzen überhaupt und sind aus der gehobenen Küche kaum wegzudenken.
Gerade bei einem Hersteller, der großen Wert auf hochwertige Zutaten und echte Kochprozesse legt, weckt dieses Gericht hohe Erwartungen.
Süße Belohnungen für unterwegs
Nach einem langen Tag auf dem Trail darf es auch einmal etwas Süßes sein. Deshalb begleiten uns gleich mehrere Desserts auf unserer Tour.
Apple Crumble
Der Klassiker unter den Fruchtdesserts kombiniert Äpfel mit knusprigen Streuseln und gehört für viele zu den beliebtesten Nachspeisen überhaupt. Besonders an kühlen Abenden in den Bergen dürfte ein solches Dessert für einen gelungenen Tagesabschluss sorgen.
Sour Cherry Crumble
Die Sauerkirsche bringt eine angenehm fruchtige Säure mit und sorgt für eine spannende geschmackliche Alternative zu klassischen Apfeldesserts.
Strawberry & Rhubarb Crumble
Die Kombination aus Erdbeeren und Rhabarber zählt zu den beliebtesten Fruchtkombinationen überhaupt. Süße und leichte Säure treffen hier aufeinander und versprechen einen abwechslungsreichen Dessertgenuss.
Gefriergetrocknete Früchte
Neben kompletten Mahlzeiten und Desserts testen wir auch verschiedene gefriergetrocknete Früchte. Mit dabei sind unter anderem unterschiedliche Beeren, Sauerkirschen und Bananen.
Solche Snacks eignen sich hervorragend als kleine Zwischenmahlzeit während einer Wanderung, als Ergänzung zum Frühstück oder einfach als schneller Energielieferant zwischendurch. Durch die Gefriertrocknung verlieren die Früchte einen Großteil ihres Gewichts, behalten aber ihren charakteristischen Geschmack.
Gerade auf langen Trekkingtouren sind solche Snacks besonders interessant, da sie kaum Platz im Rucksack benötigen und dennoch für Abwechslung auf dem Speiseplan sorgen können.
Freeze Dried Cheese
Ein eher ungewöhnlicher Kandidat in unserem Testfeld ist der gefriergetrocknete Käse. Während Obstsnacks mittlerweile in vielen Outdoor-Rucksäcken zu finden sind, begegnet man gefriergetrocknetem Käse deutlich seltener.
Für Trekkingtouren könnte er sich jedoch als spannende Alternative erweisen. Käse gilt als beliebter Snack für unterwegs und liefert Energie sowie Protein – Eigenschaften, die auf langen Etappen durchaus gefragt sind.
Smoothies und Lassi für unterwegs
Ebenfalls mit im Gepäck befinden sich verschiedene Smoothie-Varianten und Mango-Lassi von LYOFOOD.
Die gefriergetrockneten Getränke sind besonders interessant für alle, die auch unterwegs nicht auf fruchtige oder cremige Erfrischungen verzichten möchten. Sie lassen sich einfach transportieren und unkompliziert zubereiten.
Dass LYOFOOD auch in diesem Bereich Erfahrung besitzt, zeigt ein Blick in die Unternehmensgeschichte: Die Smoothie-Produkte des Herstellers wurden bereits mit einem OutDoor Industry Award ausgezeichnet.
Ob als Frühstück, als Snack während einer Pause oder als kleine Belohnung nach einer anstrengenden Etappe – die Einsatzmöglichkeiten sind vielfältig.
Unser erster Eindruck
Es fällt auf, dass LYOFOOD seiner Linie treu bleibt. Natürliche Zutaten, transparente Produktionsprozesse, echte Kochverfahren und der konsequente Verzicht auf künstliche Zusätze ziehen sich durch das gesamte Sortiment. Die vollständige Verarbeitung in der eigenen Produktion und die hohe Rückverfolgbarkeit der Zutaten unterstreichen zusätzlich den Qualitätsanspruch des Unternehmens.
Bei unserer letzten Trainingstour auf dem Malerweg haben wir bereits eine erste Kostprobe des Barley-Lentils-Risottos genießen dürfen. Schon hier waren wir von der unkomplizierten Zubereitung und vor allem vom Geschmack begeistert. Umso größer ist nun die Vorfreude auf den ausführlichen Test der weiteren LYOFOOD-Produkte, die uns auf unserem 525 Kilometer langen Trek durch die japanischen Alpen begleiten werden. Dabei sind wir besonders gespannt, wie sich die verschiedenen Gerichte, Desserts, Snacks, Smoothies und Lassis unter den anspruchsvollen Bedingungen einer mehrwöchigen Fernwanderung bewähren. Besonders in den abgelegenen Abschnitten der Route werden Gewicht, Packmaß, Zubereitungskomfort, Nährwerte und natürlich der Geschmack eine entscheidende Rolle spielen. Wir sind gespannt, wie sich die Produkte in der Praxis schlagen und freuen uns bereits auf den ausführlichen Testbericht nach unserer Rückkehr aus Japan.
Werbehinweis
Dieser Artikel entstand in freundlicher Zusammenarbeit mit Lyofood. Das vorgestellte Produkt wurde uns für einen Produkttest kosten- und bedingungslos zur Verfügung gestellt.
