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Der Kren (Armoracia rusticana) ist schon lange offiziell als Heilpflanze anerkannt. In Ägypten wurde er bereits 1.500 vor Christus kultiviert und medizinisch verwendet. Im Mittelalter wurde die Wurzel bei Vergiftungen, Ohrenschmerzen oder Dreitagefieber verwendet. Kren wirkt als natürliches Antibiotikum, enthält hochwertige Antioxidantien und wird aufgrund seines doppelt so hohen Vitamin C Anteils im Vergleich zu Zitronen auch „Penicillin des Gartens“ genannt. Nun wurde er zur Heilpflanze des Jahres gewählt.
In Zusammenarbeit mit Hansmann PR haben wir ein paar interessante Daten und Fakten rund um die Heilpflanze zusammengestellt.
Traditionell wird Kren vor allem bei entzündlichen Erkrankungen der Luftwege wie Bronchitis, Husten sowie bei Nebenhöhlen- und Mandelentzündung und zur Vorbeugung von Erkältungen eingesetzt.
Die Senföle, Vitamine und Mineralstoffe im Kren wirken desinfizierend, reinigend, durchblutungsfördernd und antibakteriell. Die Vitamine des Krens und seine ätherischen Öle mit dem Wirkstoff Sinigrin haben antibiotische Wirkung.
Die scharfe Wurzel stärkt die Abwehrkräfte, fördert die Nierentätigkeit, hilft bei Blasenleiden, Nierenbeckenleiden, ableitenden Harnwegsentzündungen und regt die Verdauung an.
In Österreich wird Kren übrigens auch das „Steirische Viagra“ genannt. Ob er wirklich zum Potenzmittel taugt ist wissenschaftlich nicht wirklich bewiesen, aber durchblutungsfördernd ist er auf jeden Fall…
Das größte Kren-Anbaugebiet Österreichs: Günstige klimatische und geologische Bedingungen machen die Steiermark zur idealen Anbaustätte für den in Deutschland unter dem Namen Meerrettich bekannten Kren (Armoracia rusticana). In der Steiermark wird der Kren seit 1960 erwerbsmäßig angebaut. Insgesamt 64 steirische Betriebe erwirtschaften dort heute auf 307 Hektar rund 3.500 Tonnen im Jahr. Das entspricht in etwa 99 Prozent der österreichischen Kren-Produktion.
Scharfe Diva: „Der Kren will jeden Tag seinen Herrn sehen“, heißt es im steirischen Volksmund. Nicht zu Unrecht, denn die scharfe, zur Familie der Kreuzblütengewächse gehörende Wurzel ist eine der arbeitsintensivsten Agrarkulturen überhaupt. Um hochwertige, gerade Krenstangen zu ernten, sind rund 1.000 Arbeitsstunden pro Hektar nötig.
Über das „Krenheben“: Einer der arbeitsintensivsten Produktionsschritte ist das sogenannte „Krenheben“ von Ende Mai bis Mitte Juni. Beim „Krenheben“ wird in anstrengender Bückarbeit jede der rund 33.000 Wurzeln pro Hektar händisch freigelegt, und alle Triebe bis auf den kräftigsten Trieb abgeschnitten und dieser wieder eingegraben. Damit erzeugt man die glatten, gleichmäßigen Krenstangen mit leicht gebogenem Kopf, die bezeichnend für den steirischen Kren g.g.A sind.
Die kräftigsten abgeschnittenen Seitenwurzeln (Fechser) werden Mitte März bis Mitte April wieder als Setzlinge angepflanzt.
Reif für die Ernte: Steirischer Kren g.g.A wird zweimal im Jahr, Ende März und Anfang November geerntet. In der Steiermark spricht man dann von „Krenausbaun“. Geerntet wird mit einem Rodegerät, welches die Krenwurzeln aus der Erde hebt und auf die Ackeroberfläche legt. Über den Winter bleibt ein Teil der Ernte im Acker und wird erst im Frühjahr geerntet.
Geadeltes Produkt: Steirischer Kren g.g.A steht in einer Reihe mit französischem Champagner, italienischem Prosciutto di San Diele, Steirischem Kernöl oder griechischem Feta Käse. Das g.g.A hinter dem Produktnamen steht für geschützte geografische Angabe, und adelt den Steirischen Kren g.g.A als europäisches Top-Produkt mit garantierter und kontrollierter Herkunft aus der Steiermark.
Kren-Workshop: Seit dem Mittelalter ist Kren ein wichtiges Heil- und Nahrungsmittel. Die Heilpflanze 2021 treibt nicht nur Tränen in die Augen, sie schmeckt auch gut und spornt dazu unser Immunsystem zu heilsamen Höchstleistungen an.
Kräuterpädagogin und Heilkräuter Coach ReginaMüllner bringt Teilnehmern in ihrem interaktiven Kren-Workshop im hochsteirischen Aflenz die Bedeutung des Krens näher und zeigt, wie man mit der scharfen Wurzel einfach und schnell verschiedene Produkte zur Unterstützung der eigenen Gesundheit herstellen kann. Ihre Kräuter-Wanderungen, Themen-Workshops und sogar die Ausbildung zum Heilkräuter Coach werden über den von ihr mitbegründeten Verein Heilkräuter Naturerlebnis Aflenz Kurort angeboten.
Kren-Wandern: Der sieben Kilometer lange Sarossa Kren Erlebnisweg ist ein leichter Rundwanderweg mit Start/Ziel in Mettersdorf am Saßbach, der Gemeinde mit der größten Kren-Anbaufläche in der Ost- und Südoststeiermark. Hier erwandern sich Gäste vorbei an Krenfeldern an sieben informativen Sagen-Stationen Interessantes rund um den Steirischen Kren g.g. A. Unterwegs verwöhnen Gasthöfe und Jausestationen mit Kren-Menüs.
Der für seine Schärfe bekannte Kren lässt sich keineswegs nur frisch gerieben zur Jause genießen. Spitzenköche veredeln mit ihm auch Vor-, Hauptspeisen, Beilagen, Aufstriche, Salate oder Süßspeisen.
Ob Kren Panna Cotta mit Erdbeeren, Krenschaumsuppe, Kren Hummus oder Schweinemedaillons mit Kren-Kräuter-Kruste – der gesunde Scharfmacher harmoniert mit nahezu allen Gerichten und gehört daher auf den Tisch wie Salz und Pfeffer.
Für die Zubereitung muss die Wurzel geschält, gerieben – und rasch serviert werden. So bleibt das volle Aroma mit seiner typischen Schärfe erhalten.
Aber Vorsicht: Kren sollte nicht gekocht werden, sonst verliert er seine wertvollen ätherischen Öle. Heiße Suppen oder Saucen sollten daher erst nach dem Abkühlen mit Kren verfeinert werden.
Weitere Infos findet Ihr unter steiermark.com
Quelle: HansmannPR
Wenn der Schnupfen pünktlich zum Urlaubsstart einsetzt oder in der Ferne „Montezumas Rache“ zuschlägt, empfiehlt es sich, eine gut ausgestattete Reiseapotheke zur Hand zu haben. Doch was tun, wenn die Medikamente für die Reise vergessen wurden, der Beipackzettel im Ausland nicht zu verstehen ist oder Kurzurlauber bewusst auf vermeintlich überflüssiges Reisegepäck verzichtet haben?
Auch, wenn im Ernstfall unbedingt ein Arzt aufgesucht werden sollte, können klassische Hausmittel oftmals für ein Abklingen leichter Symptome sorgen. HolidayCheck führt auf, welche altbewährten und auch in der Ferne verfügbaren Mittel typische Reisebeschwerden lindern können.
Für viele Reisende sind Sommerurlaub und Sonnenbrand untrennbar miteinander verbunden. Wer keine Après-Sun-Lotion zur Hand hat, kann alternativ Naturjoghurt oder Quark auf leicht verbrannte Hautpartien streichen. Das lindert die Schmerzen und hilft der Haut, sich zu regenerieren.
Wichtig ist das regelmäßige Abwaschen, um die aufgestaute Hitze entweichen zu lassen. Bei stark geschädigter Haut und Blasenbildung sollten diese Mittel jedoch nicht angewendet und stattdessen ein Arzt aufgesucht werden.
Nicht selten leiden Reisende im langersehnten Urlaub an typischen Erkältungssymptomen wie Schnupfen, Husten und Heiserkeit. Wer sich davon nicht die Urlaubslaune verderben lassen möchte und keine Medikamente zur Hand hat, greift auf klassische Heilmittel wie einen aus Zwiebeln, Wasser und Honig gekochten Sirup oder heiße Milch mit Honig zurück. Ebenfalls hilfreich ist der Genuss eines aufgewärmten Bieres: Das warme Getränk ist schlaffördernd und wirkt durch die ätherischen Öle im Hopfen antibakteriell. Bei Halsschmerzen hilft ein warmer Halswickel, Fenchel- und Kamillentee oder eine Salzlösung zum Gurgeln.
Magen-Darm-Erkrankungen zählen zu den am häufigsten auftretenden Beschwerden während einer Urlaubsreise. Hier ist vor allem wichtig, viel zu trinken, damit der Körper nicht austrocknet. Es empfiehlt sich, auf Bouillon, Tee oder eine aus stillem Wasser, Zucker und Kochsalz gemischte Lösung zurückzugreifen, um den Elektrolythaushalt des Körpers wieder ins Gleichgewicht zu bringen. Cola und Salzstangen werden oft empfohlen, sind aber nur mäßig gut als Therapie geeignet. Tritt nach wenigen Stunden keine Besserung ein oder hohes Fieber auf, sollte der Reisende unbedingt einen Arzt aufsuchen.
Bei Schiffsreisen oder längeren Autofahrten kann es bei Reisenden zu einer Störung des Gleichgewichtssinnes kommen. Die Reise- oder Seekrankheit äußert sich durch Übelkeit, Schwindel, Müdigkeit, Kopfschmerzen oder auch Erbrechen. Bereits die Platzwahl im Flugzeug oder Auto kann entscheidend sein.
Im Flieger empfiehlt es sich, einen Platz an den Tragflächen zu wählen, da dort die Schwankungen am geringsten sind. Bei einer Busreise sollte der Sitzplatz möglichst weit vorne liegen. Ein bewährtes Hausmittel gegen Reise- und Seekrankheit ist Ingwer: Das Kauen auf kleinen Stücken der Knolle sorgt für Linderung bei leichten Beschwerden.
Wer ganze Urlaubstage in der prallen Sonne genießt und sich nicht ausreichend schützt, kann schnell einen Sonnenstich erleiden. Typische Symptome sind ein roter Kopf, Unruhe, Kopf- und Nackenschmerzen, Ohrengeräusche sowie Übelkeit. Erste Hilfsmaßnahmen sind kühlende Kompressen für den Nacken und ausreichend Flüssigkeit. Bei auftretendem Fieber sollte unbedingt ein Arzt aufgesucht werden, es könnte sich um einen Hitzschlag handeln.
Bei hohen Temperaturen am Reiseziel sollten Urlauber beim Verzehr von Geflügel, Fisch, Eiern und Leitungswasser vorsichtig sein. Eine Lebensmittelvergiftung, ausgelöst durch Bakterien oder Salmonellen, äußert sich mit Darmkrämpfen, Durchfall sowie Übelkeit und Erbrechen.
Abhilfe bei den ersten Anzeichen können beruhigende Tees wie Kamille, Fenchel, Pfefferminze oder Ingwer leisten. Magenberuhigend wirkt auch der Verzehr von zerdrückten Bananen oder geriebenen Äpfeln, die schädigende Giftstoffe oder Krankheitserreger im Magen-Darm-Trakt binden.
Insektenstiche lassen sich im Urlaub nicht immer vermeiden. Während Kühlen die Schwellung lindert, wirkt aufgetragener Brennnesseltee als natürliches Antihistaminikum, das für ein Abklingen des Juckreizes sorgt.
Bei plötzlich auftretenden allergischen Reaktionen am Urlaubsort ist es grundsätzlich ratsam, einen Arzt aufzusuchen, da es zu einem anaphylaktischen Schock kommen kann. Bei leichten Symptomen können Sofortmaßnahmen wie ein Bad im Salzwasser gegen Hautausschlag und Juckreiz helfen.
Kleine Verletzungen auf Reisen sind keine Seltenheit – nicht zuletzt bei Kindern und naturverbundenen Aktivurlaubern. Offene Wunden sollten immer desinfiziert werden. Vor der Behandlung ist es wichtig, die Hände gründlich zu waschen, damit keine Keime in die Wunde kommen.
Ist die Reiseapotheke nicht zur Hand, kann die betroffene Stelle mit einem ausgekochten Tuch sterilisiert werden. Bei kleinen Schürfwunden wirkt Aloe Vera, unter anderem zu finden im Mittelmeerraum, auf den Kanaren und in Mexiko, wundheilend. Einfach die grüne Schale des Blattes entfernen und den Saft auf der Wunde verteilen.
Text: HolidayCheck
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