In unserer Rezeptserie: „Die Lieblingsrezepte unserer Redaktion aus der ganzen Welt“ geht es heute mit einem ganz besonderen Rezept für alle Nachschkatzen weiter:

Heute: Zwetschgenknödel aus dem Gartenhotel Crystal in Fügen / Zillertal:

Diese Zutaten braucht Ihr für die Zwetschgenknödel

• 750 g am Vortag gekochte, mehlige Kartoffeln
• 0,50 kg Topfen
• 300 g Mehl (griffig)
• 3 Dotter
• 1 Esslöffel Grieß
• 1 Esslöffel heiße Butter
• Salz

So bereitet Ihr die Zwetschgenknödel zu
Die Kartoffel am Nudelbrett fein reiben, mit all den restlichen Zutaten vermengen und zusammenkneten. Eine Rolle formen und diese in kleine Stücke schneiden. Mit Zwetschken oder Marillen füllen und schöne, geschlossene Knödel formen. In kochendes Salzwasser geben und zirka 20 Minuten schön köcheln lassen (wallend). In süßen Butterbröseln wälzen.

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